您好!欢迎您浏览山东豪鲁啤酒设备有限公司官网!

全国咨询热线:

0531-85899633

精酿啤酒麦芽的储存条件

文章出处:www.glengracefarm.com 作者:豪鲁啤酒设备 发表时间:2021-03-20   10:03:40      

  随着生活水平的提高,啤酒消费量持续增加,啤酒麦芽是啤酒生产的主要原料之一。啤酒麦芽的需求量也随之大大增加,麦芽质量与啤酒质量的关系是不言而喻的用好麦芽更容易做出好啤酒、好的储存环境能够使麦芽更长久的保存。


一、麦芽存储设备的选择

  选择好储粮装具是保证麦芽安全储藏的首要任务。无论采用哪种装具,都应具有防潮,防虫、防鼠等功能,且进出粮方便,客量适中,对存储温度、湿度的精准控制,有效防止麦芽变质。麦芽储存,最好使用密闭式立仓,螺旋咬口式镀锌板圆简仓。制作材料为镀锌板,这种科学储粮系统具有防鼠性能好,美观大方,使用期长,机械化程度高,建设周期短,成本低等优点,寒冷及温差大的地区有保层控制温度。配以保粮四合技术有效控制筒仓中粮食的温度、湿度,使麦芽长时间放置不变质。

二、麦芽储藏前的处理

  麦芽在入简仓储存前水分不宜超过5%,存储温度不宜超过25℃,商品麦芽的水分与出炉水分密切相关。在立简仓储存的条件下,麦芽水分的增加是有限度的,一般每月仅增加0.05%左右,因此,入仓前水分检测是重要的质量指标,水分合格后,通过专业的双筒筛选设备??汕宄笱恐薪洗笤又?,细小的杂质,瘪粒等可通过吸风分离器扬起麦芽,增加接触面积吸除,影响到后续设备安全的铁质杂质可通过永磁筒铁器等设备去除。清理完后入仓存储。

三。麦芽储藏期间的管理

  做好日常的粮情检查工作,可以发现问题,及时处理,以保证麦芽存储的安全,在夏季高温季节,每周应检查一次,其他季节可以适当延长检查的间隔时间,检查粮情时,首先分析温湿度传感器传回的曲线数据。若温度,湿度有异常,立即启动通风系统降低温度,减少湿度.若通风3个小时后仓内温度仍没有降到规定的温度范围,则通过送风系统将谷冷机产生的冷风送入仓内,达到冷却粮温的作用,并且在降温的同时可以保持和适量调整麦芽水分,其次在仓内均匀分布磷化复气体。并使规定的气体浓度在仓内保持一定的时间,若在黨蒸期间气体浓度低于规定值时,需要进行熏蒸气体的自动补充,当达到规定气体浓度时,自动停止,从而达到有效杀虫并防止霉菌产生,保证麦芽安全存储。


  新干燥的麦芽需经储存一个月以上,才能用于酿造。麦芽在存储过程中淀粉酶和蛋白酶的活性都有所提升,有利于糖化,啤酒麦芽在粮仓中的存储关系到啤酒的品质。在存储期间要特别关注其温度和湿度、如有问题立即解决,另外还要做好麦芽存储场所的环境卫生,特别是装具周围和顶部不能堆放杂物,地面不能有散落的粮食和其他食物,以防外部害虫的滋生感染和老鼠的侵害,对于采用化学药剂杀虫的储粮装具,要在专门的房间放置不能放在卧室和牲高间,并保证空气流通吸风分离器扬起麦芽,增加接触面积吸除,影响到后续设备安全的铁质杂质可通过永磁筒铁器等设备去除。清理完后入仓存储。

返回顶部
18678891333
在线咨询
微信二维码
红运快3有限公司官网